Segons els experts, la superfície sembrada per al "joc de borscht" el 2019 va ascendir a 1,47 milions d'hectàrees amb un rendiment brut total de 28,8 milions de tones de productes. La participació més gran en l'estructura dels cultius l'ocupen les patates: el 85%, la col representa aproximadament el 5%, el 10% restant es divideix per remolatxa de taula, pastanagues de taula i ceba.
El 2020, el Ministeri d’Agricultura de Rússia va predir un augment de la superfície cultivada de patates d’1,25 milions d’hectàrees a 1,3 milions d’hectàrees, però, segons les estimacions actuals, el 2020 es van collir patates d’una superfície d’1,18 milions d’hectàrees. Així, la superfície sembrada del "conjunt de borsos" el 2020 va disminuir fins als 1,41 milions d'hectàrees, que és la xifra més baixa dels darrers deu anys (gràfic 1). El 2021, es preveu augmentar la superfície sembrada a 1,52 milions d’hectàrees, incloses per a: patates - 1,3 milions d’hectàrees, col - 76 mil hectàrees, remolatxa de taula - 35 mil hectàrees, pastanagues de taula - 50 mil hectàrees., Cebes - 60 mil hectàrees.
Calendari 1. Superfície sembrada (mil hectàrees).
("Conjunt de borscht": patates, col, remolatxa de taula, pastanagues de taula, cebes).
Font: Rosstat i el Ministeri d’Agricultura Després de la disminució de la superfície, s’observa la dinàmica d’una disminució de les collites brutes. La collita bruta total del "conjunt de borsch" el 2019 va ascendir a 28,8 milions de tones, però ja el 2020, segons estimacions preliminars, ascendirà a uns 26 milions de tones, cosa que es deu principalment a una disminució significativa de la collita bruta de patates de 22 milions de tones. tones el 2019 a 19,6 milions tones el 2020. Segons una previsió preliminar de les zones sembrades per al 2021, la collita bruta pot ascendir a 27,85 milions de tones, incloent: patates - 21,5 milions de tones, col - 2, 53 milions de tones, remolatxa de taula 0,81 milions de tones, pastanagues de taula - 1,42 milions de tones, cebes - 1,6 milions de tones. Val la pena assenyalar l'augment del rendiment en els darrers 10 anys per a totes les verdures incloses en el "joc de borscht". El 2011, el rendiment de les patates va ser de 148 c / ha, mentre que els darrers 5 anys el rendiment mitjà ja se situava en el nivell de 165 c / ha, el rendiment de la col va augmentar de 280 c / ha a 330 c / ha, remolatxa de taula de 200 c / ha a 230 c / ha, pastanagues de taula de 220 c / ha a 280 c / ha, cebes de 220 c / ha a 260 c / ha. Durant els darrers anys, hi ha hagut una dinàmica positiva d’activitat econòmica exterior, les importacions van disminuir a la Federació Russa, mentre que les exportacions del país van augmentar en espècie. Calendari 2. Activitat econòmica estrangera de la Federació de Rússia, mil tones. Font: Servei Federal de Duanes de Rússia. Les importacions el 2016 van ascendir a 1,2 milions de tones de "conjunt de borsch" i, el 2020, 0,82 milions de tones, exportació, al seu torn, el 2016. va ascendir a 0,25 milions de tones, el 2020 0,52 milions de tones. Ucraïna i Uzbekistan van augmentar significativament la importació de patates de la Federació Russa. El 2018, Ucraïna va importar 122 mil tones de patates de la Federació Russa, el 2020 gairebé 170 mil tones, Uzbekistan va augmentar les importacions de 7 mil tones el 2018 a 80 mil tones el 2020. Una disminució significativa de la producció i l’augment de les exportacions ha provocat a un baix nivell d’ús de recursos a la RF. La dinàmica dels preus al detall dels productes "borsch set" té una pronunciada dependència estacional i no s'observen canvis significatius. Però ja al final de l'any es va produir un augment de gairebé tots els productes del "joc de borsch" (gràfic 3). Les patates han crescut de preu de manera significativa, fins als 29,2 rubles / kg el desembre del 2020, enfront dels 21,4 rubles / kg de l’any anterior, cosa que es deu principalment a una disminució del recurs d’ús intern. Una situació similar s’observa en altres productes. Calendari 3. Preus al consumidor, fregar. Font: Rosstat “En els darrers anys, la Federació de Rússia ha augmentat significativament els seus lliuraments d’exportació en moltes àrees de l’agricultura. Sens dubte, aquest és un factor positiu per al desenvolupament de la indústria en general, - assenyala Ekaterina Babaeva, directora general d'Interagro. “A jutjar pels productes del conjunt borsch, en aquest moment hi ha un nivell important d’importacions per part de la Federació de Rússia, i un augment tan fort dels subministraments d’exportació s’hauria de recolzar en un augment de la collita interna bruta per evitar l’escassetat de productes i un augment dels preus al mercat intern. (Font: www.interagro.info).
